Restauration
Les Roseaux Pensants, Brin de paille et le traiteur Warabi préparent de bons plats pour le repas du midi (service de 12h à 14h30).
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Édition 2024
Le dimanche 22 septembre 2024, le village de Sennevières (37600) a accueilli la deuxième édition du festival Fermenterre, portée par le Tiers-Lieu Sud Touraine.
Après le succès de la première édition, Fermenterre 2024 a confirmé sa vocation : proposer une journée entière de rencontres, de découvertes et de transmissions autour de la fermentation, à destination de tous les publics. Producteurs, artisans, cuisiniers, chercheurs et passionnés se sont retrouvés pour célébrer les savoir-faire fermentaires, leur histoire et leurs usages contemporains.
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Le marché
Marché de « fermentateurs »
de 10h à 18h
Des producteurs qui fermentent en Touraine !
Restauration & boissons
Boissons
Le bar-épicerie Le Senaparia est ouvert toute la journée. Nos brasseurs proposent aussi de découvrir leurs bières.
Goûter & sorbets
Camille Marty propose ses sorbets. Goûter & partager propose des douceurs sucrées.
Les animations fermentation
10h30
Les légumes fermentés
11h00
Démonstration cuisine
11h45
Le Garum, produit antique, concept moderne, condiment d'avenir
13h30
Le cidre et le vinaigre
14h30
Conférence « Histoire de la Fermentation »
15h30
Le Kéfir
16h00
Le pain au levain
16h30
Conférence gesticulée : « Mon Garum est politique, ma lenteur n'a rien de poétique »
Autres animations
11h30 – 16h30
Musique : le trio Anastazör
Un hommage plein de swing à Django Reinhardt, avec une section de soufflants (clarinette, trombone). Un jazz manouche coloré New Orleans.
15h – 18h
Poneys pour les enfants
10h – 18h