EDITION 2024

Retour en vidéo sur l’édition qui a eu lieu le dimanche 22 septembre 2024 au village de Sennevières (37600).

Une journée entièrement tournée autour de la fermentation proposé par le Tiers-lieu Sud Touraine !

C’est quoi le Tiers-lieu Sud Touraine ?

LE MARCHÉ

Marché de “fermentateurs”

de 10h à 18h

Des producteurs qui fermentent en Touraine !

Restauration & boissons

Restauration

Les Roseaux Pensants, Brin de paille et le traiteur Warabi vous préparent des super plats trop bon pour votre repas du midi (service de 12h à 14h30).

Boissons

Le bar – épicerie Le Senaparia, sera ouvert toute la journée.

Nos brasseurs vous proposeront également de découvrir leurs bières.

Goûter & Sorbets

Camille Marty vous proposera ses délicieux sorbets.

Goûter & partager vous proposera des douceurs sucrées.

Les animations fermentation

10h30

Les légumes fermentés

Animé par Nina Fenateau
Lieu : place de la mairie

gratuit

11h00

Démonstration cuisine

Animé par Stéphane Enault Chef du restaurant Les Roseaux Pensants Lieu : place de la mairie

gratuit

11h45

Le Garum, produit antique, concept moderne, condiment d'avenir

Animé par Thierry Bouvet
Lieu : place de la mairie

gratuit

13h30

Le cidre et le vinaigre

Animé par Flavie Paillat
Lieu : place de la mairie

gratuit

14h30

Conférence “Histoire de la Fermentation"

Animé par Marie-Claire Frédéric
> Dédicace de ses livres Lieu : Salle communale

15h30

Le Kéfir

Animé par Laurène Attia
Lieu : place de la mairie

gratuit

16h00

Le pain au levain

Animé par Martin Desplat
Lieu : place de la mairie

gratuit

16h30

Conférence gesticulée : Mon Garum est politique, ma lenteur n'a rien de poétique: