Edition 2024

Le dimanche 22 septembre 2024, le village de Sennevières (37600) a accueilli la deuxième édition du festival Fermenterre, portée par le Tiers-Lieu Sud Touraine.

Après le succès de la première édition, Fermenterre 2024 a confirmé sa vocation : proposer une journée entière de rencontres, de découvertes et de transmissions autour de la fermentation, à destination de tous les publics. Producteurs, artisans, cuisiniers, chercheurs et passionnés se sont retrouvés pour célébrer les savoir-faire fermentaires, leur histoire et leurs usages contemporains.

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LE MARCHÉ

Marché de “fermentateurs”

de 10h à 18h

Des producteurs qui fermentent en Touraine !

Restauration & boissons

Restauration

Les Roseaux Pensants, Brin de paille et le traiteur Warabi vous préparent des super plats trop bon pour votre repas du midi (service de 12h à 14h30).

Boissons

Le bar – épicerie Le Senaparia, sera ouvert toute la journée.

Nos brasseurs vous proposeront également de découvrir leurs bières.

Goûter & Sorbets

Camille Marty vous proposera ses délicieux sorbets.

Goûter & partager vous proposera des douceurs sucrées.

Les animations fermentation

10h30

Les légumes fermentés

Animé par Nina Fenateau
Lieu : place de la mairie

gratuit

11h00

Démonstration cuisine

Animé par Stéphane Enault Chef du restaurant Les Roseaux Pensants Lieu : place de la mairie

gratuit

11h45

Le Garum, produit antique, concept moderne, condiment d'avenir

Animé par Thierry Bouvet
Lieu : place de la mairie

gratuit

13h30

Le cidre et le vinaigre

Animé par Flavie Paillat
Lieu : place de la mairie

gratuit

14h30

Conférence “Histoire de la Fermentation"

Animé par Marie-Claire Frédéric
> Dédicace de ses livres Lieu : Salle communale

15h30

Le Kéfir

Animé par Laurène Attia
Lieu : place de la mairie

gratuit

16h00

Le pain au levain

Animé par Martin Desplat
Lieu : place de la mairie

gratuit

16h30

Conférence gesticulée : Mon Garum est politique, ma lenteur n'a rien de poétique: